Употребление каких фруктов полезно при диабете?

Доктор Мелина Джемполис, cпециалист по лечебной пище, считает, что фрукты - хороший источник витаминов, полезных ископаемых, волокна, антиоксидантов и фитонутриентов, которые важны для диабетиков. Однако, они действительно содержат большее количество углеводов, чем овощи.

Если вы употребляете консервированный плод, удостоверьтесь, что он не содержит добавленного сахара, и если вы пьете сок или едите сухофрукты, очень важно соблюдать объёмы порций.
Один стакан фруктового сока содержит 4 унции или, приблизительно, 112 мл. углеводов, что является гораздо меньшим количеством по сравнению с тем, сколько употребляют некоторые люди за один раз. Кроме того, фруктовый сок ограничен в содержании волокон, что делает его несколько менее полезным для здоровья.

Сухофрукты являются частично карбонизированными, так как вода удалена, и размер плода очень мал (2 столовых ложки сухого продукта приравниваются к одной ложке из свежего), что приводит к сложностям с определением необходимой порции.
Если вы выбираете продукты, основанные на гликемическом индексе, который показывает насколько определенное количество пищи поднимает сахар в крови, то следует в этом случае знать, что у некоторых плодов, таких как дыня, ананас и сухофрукт более высокий гликемический показатель. Если вы употребляете эти фрукты, специалисты рекомендуют комбинировать их с небольшим количеством белка, содержащегося в обезжиренном твороге, или с полезными жирами, которые, например, есть в орехах, чтобы помочь сохранить сахар в крови устойчивым.