Грибы относятся к продуктам питания, которые могут играть важную роль в поддержании и укреплении иммунологической системы. Сейчас ученые, которым оказала помощь Служба Сельскохозяйственного Исследования (ARS) США, провели опыт с моделями животных клеток, которые показали, что белые грибы способствовали увеличению активности иммунологической системы.

Изучение было проведено в Центре Исследования Человеческого Питания в Университете «Tufts» в Бостоне, Массачусетс.

Открытие говорит о том, что шляпки белых грибов могут активизировать иммунологическую функцию, увеличивая количество антивирусных протеинов, которые производятся клетками во время защиты и обновления тканей.

Профессор Ву и другие исследователи продолжают работу в Лаборатории Пищевой Иммунологии в Бостоне. Часть изучения, в которой рассматривались местоположения клеток, показала, что белые грибы способствуют зрелости дендритных клеток костей, которые, в свою очередь, вырабатывают клетки – T.
Т-клетки являются важным типом глобулинов, которые дезактивируют и разрушают антигены в микробах.

Когда клетки иммунологической системы подвергаются патогенам, таким как бактерии, человеческий организм увеличивает число и функцию клеток иммунологической системы, поясняют специалисты.

Человеческие существа нуждаются в достаточном количестве питательных веществ, чтобы иметь защиту против патогенных орпганизмов. Следут предотвращать недостатки в питании, которые могут компрометировать иммунологическую систему.