Компоненты, содержащиеся в чилийском перце, ускоряют сжигание жиров

Чилийский перец, оказывается, не только делает блюдо острым и бросает принимающего пищу человека в пот: он также помогают людям, сидящим на низкокалорийной диете, быстрее сжигать или окислять жиры. Такие данные содержатся в новых работах американских исследователей, проверивших наличие способности снижать вес у компонентов перца, принадлежащего к роду стручковых.

Д-р Давид Хебер, профессор медицины и здраваоохранения в UCLA Центре питания человека в Лос – Анджелесе, а также его коллеги, представили свои данные по Экспериментальной Биологии, на научной встрече, проходившей с 24 до 28 апреля этого года в Анахайме, Калифорния. Фрагмент их работы издан в журнале «FASEB».

Для проведения исследования Хебер и коллеги протестировали весоснижающий потенциал вещества dihydrocapsiate или DCT, подобного по структуре капсаицину, пряному компоненту, содержащемуся в острых перцах.

Профессора пригласили для участия в эксперименте 51-го добровольца мужского и женского пола, которым была предложена низкокалорийная диета в течение 28 дней, основанная на продукте, заменяющем жидкую пищу (800 Кал. и 120 г в день).

По истечении месячного срока диеты, исследователи распределили учасников на три группы: одна из групп принимала высокую дозу DCT (9 мг), другая – меньшую дозу DCT (3 мг), третья группа принимала таблетки плацебо трижды день.

Исследователи при этом регулярно измеряли вес тела, жировые отложения и наблюдали за тем, как быстро участники сжигали калории, по сравнению с началом опыта и по истечении эксперимента, после приема в пищу специального продукта, содержащего высокий уровень протеина (400 г. протеина Cal/60).

Результаты показали, что в течение нескольких часов после потребления
«испытательной» пищи, группа, находившаяся на высокой дозе DCT (13 человек) потеряла значительно большее количество энергии, по сравнению с группой (9 субъектов), принимавшей плацебо.

Исследователи также отметили, что в обеих DCT группах (24 субъекта) сжигание внутренних жиров значительно возросло, что свидетельствует о превращении их в энергию.

Иными словами, несмотря на то, что это всего лишь маленький эксперимент, результаты которого основаны на единственном анализе с использованием «испытательной» пищи, полученные данные однако предлагают DCT как возможный вариант капсаицина, заставляющего тело cжигать калории быстрее.


Источник: "Эффекты дигидрокапциата на термогенез во время 4 недельной низкокалорийной диеты».
T.Y. Amy Lee, Alona Zerlin, Gail Thames, Zhaoping Li, and David Heber.
Журнал «FASEB», Meeting Abstracts, 24: 343.7, 29 апреля 2010.