Які фрукти корисні при цукровому діабеті?

Доктор Меліна Джемполіс, спеціаліст з лікувального харчування, вважає, що фрукти є чудовим джерелом вітамінів, корисних мінералів, волокон, антиоксидантів та фітонутрієнтів, які важливі для людей з цукровим діабетом. Проте, фрукти містять більше вуглеводів, ніж овочі. Якщо ви споживаєте консервовані фрукти, переконайтеся, що вони не містять доданого цукру. Також важливо стежити за порціями, якщо ви п’єте сік або їсте сухофрукти.

Один стакан фруктового соку містить 4 унції або приблизно 112 мілілітрів вуглеводів, що значно менше, ніж може вживати дехто за один раз. Крім того, фруктовий сік обмежений у вмісті волокон, що робить його дещо менш корисним для здоров’я. Сухофрукти частково карбонизовані через видалення води, а розмір фруктів значно зменшується (2 столові ложки сухофруктів відповідають одній ложці свіжих), що ускладнює визначення оптимальної порції.

Якщо ви обираєте продукти на основі глікемічного індексу, який показує, наскільки певна кількість їжі підвищує рівень цукру в крові, варто знати, що в деяких фруктів, як диня, ананас і сухофрукти, цей показник є вищим. Якщо ви споживаєте ці фрукти, фахівці рекомендують комбінувати їх з невеликою кількістю білка, що міститься в знежиреному сирі або з корисними жирами, які, наприклад, є в горіхах, щоб допомогти підтримувати рівень цукру в крові стабільним.

Для забезпечення додаткової стабільності рівню цукру в крові, останнім часом дослідження показали, що споживання фруктів з низьким вмістом вуглеводів та глікемічним індексом, таких як ягоди (малина, чорниця), яблука та груші, може бути особливо корисним для людей з діабетом.