Жирні продукти можуть викликати залежність, подібну до залежності від кокаїну

Ітоги нового дослідження, проведеного на щурах, доводять, що висококалорійні продукти з високим вмістом жирів пошкоджують мозок так само, як це роблять кокаїн або героїн. Коли щури споживають ці продукти у надмірних кількостях, це призводить до маніакальної залежності від їжі, яка нагадує наркотичну залежність, повідомляється в дослідженні.

Використання препаратів, таких як кокаїн, а також споживання занадто великої кількості важкої їжі поступово перевантажують т.зв. центри задоволення в мозку, говорить Пол Дж. Кенні, доктор філософії, професор молекулярної терапії в Дослідницькому інституті «Scripps», Флорида. Врешті-решт ці центри “ламуються”, і досягнення того ж самого задоволення, або навіть просто нормального стану, вимагає збільшення кількості препаратів або їжі, стверджує професор Кенні, головний автор дослідження.

У експерименті, опублікованому в журналі «Природна неврологія», Кенні та співавтори вивчали три групи щурів у лабораторних умовах протягом 40 днів. Одна з груп регулярно годувалася щурячою їжею. Друга харчувалася беконом, ковбасою, ватрушками, сирними пудингами, морозивом, висококалорійними продуктами, але лише протягом однієї години щодня. Третій групі було дозволено поглинати «шкідливі» продукти протягом 23 годин на день.

Не дивно, що щури, які об’їдалися людською їжею, стали страждати від ожиріння. Однак, зміни відбувалися також і в їхньому мозку. Контролюючи показники впроваджених мозкових електродів, дослідники виявили, що у тварин з третьої групи поступово розвивалася схильність до отримання задоволення, яке їм давала їжа, тому їм вимагалося ще більше їжі, щоб відчути ще більш сильне відчуття.

Коли дослідники провели експеримент, вражаючи струмом ноги тварин за наявності їжі, щури в перших двох групах були налякані і припинили їсти. Але щури з ожирінням цього не зробили. “Їх увага була зосереджена виключно на споживанні їжі”, – говорить доктор Кенні.

Факт, що багаті калоріями нездорові продукти можуть викликати таку реакцію, не дивує, говорять доктори. Листя кокаїнового куща використовувалися ще з давніх часів, але люди навчилися очищати та обробляти кокаїн, щоб рослина більш ефективно впливала на мозок. Їжа також розвивалася подібним чином. “Ми очищаємо наші продукти”, – кажуть спеціалісти. “Наші предки розжували цільні зерна, а ми їмо білий хліб. Індіанці їли злаки кукурудзи; а ми їмо очищену оброблену патоку”.

Інгредієнти в очищеній сучасній їжі змушують людей “підсвідомо споживати зайве”.

Нейромедіатор дофамін відповідальний за переїдання у піддослідних щурів, довело дослідження. Дофамін бере участь у роботі мозкових центрів задоволення і також відіграє роль у розвитку такого поведінки. Переїдання знижує рівень рецептора дофаміну в мозку. У людей низький рівень тих же самих рецепторів пов’язаний з наркотичною залежністю та ожирінням, і може бути генетично заданим, говорить професор Кенні.

Однак, це не означає, що людина з більш низьким рівнем дофаміну народжена, щоб стати наркоманом або обжорою. В обох типах поведінки відіграють роль зовнішні фактори середовища, а не лише гени.

Професор Кенні визнає, що його дослідження не може відповідати за людські показники, однак, отримані відкриття проливають світло на мозкові механізми, що ведуть до переїдання, а, отже, можуть посприяти виникненню нових методів лікування ожиріння.